Recupero terreni incolti

Ricetta di Vanessa.

Ingredienti: mezza zucca, 0,5 l di panna da cucina, 1 cucchiaio di olio extra vergine, 100gr di burro, 4 patate, 1 cipolla, 100gr di formaggio grattuggiato, sale quanto basta.

071020141498– Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti, metterla in una pentola e coprirla di acqua.
– Una volta cotta levare la zucca e tenere il brodo.
– Far cuocere le patate e la cipolla nello stesso brodo della zucca, con quello che avanzerà dopo la cottura delle patate e della cipolla aggiungete di nuovo la zucca pre cotta e anche tutti gli altri ingredienti.
– Dopo qualche minuto togliete dal fuoco e frullate il tutto, aggiustando di sale a piacere.
– A chi piace il contrasto tra dolce e salato: tagliate a dadini piccoli un pezzetto di zucca e fatelo caramellare con acqua e zucchero.
– Quando saranno cotti mettete i dadini nel piatto con la crema e spolverate di origano.

Buon appetito.